👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer l’ananas
- Épluchez l’ananas.
- Retirez le cœur.
- Coupez-le en tranches épaisses.
2️⃣ Caraméliser
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez le sucre de canne.
- Laissez légèrement caraméliser.
3️⃣ Parfumer
- Incorporez la vanille fendue et grattée.
- Ajoutez le zeste de citron vert et la badiane.
4️⃣ Cuire l’ananas
- Déposez les tranches dans la poêle.
- Laissez dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.
5️⃣ Flamber 🔥
- Versez le rhum.
- Inclinez légèrement la poêle pour flamber (hors hotte et avec prudence).
Laissez l’alcool s’évaporer pour ne garder que les arômes.
🍨 Suggestion de service
Servez chaud, accompagné de :
- 🍦 Une boule de glace vanille
- 🥥 Une chantilly légère
- 🍪 Un sablé maison
Le contraste chaud-froid sublime l’ensemble.
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