Poulet pané et frit croustillant (recette revisitée)

Marinade du poulet
Deux heures à l’avance, déposez les aiguillettes de poulet dans un plat creux. Arrosez-les avec le jus de citron, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober chaque morceau, puis laissez mariner au réfrigérateur en remuant de temps en temps.
Préparer la panure
Disposez la farine dans une première assiette. Dans une seconde, battez les œufs avec l’huile de tournesol. Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure avec le paprika, le sel et le poivre.
Paner le poulet
Égouttez et séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Passez-les successivement dans la farine, puis dans le mélange œufs-huile, et enfin dans la chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.
Cuisson
Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle profonde ou une friteuse. Plongez les morceaux de poulet par petites quantités et laissez-les frire environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et rectifiez l’assaisonnement.
Service
Servez chaud avec vos sauces préférées, douces ou relevées, selon vos goûts.