C’est une grosse erreur de n’utiliser que de l’eau pour cuire le riz… Essayez plutôt cette astuce de chef !

Faites cuire le riz à la vapeur ou au cuiseur de riz

Une fois le riz préparé, vous pouvez utiliser n’importe quelle méthode de cuisson. À l’eau, à la vapeur ou dans un cuiseur à riz, peu importe. Mais en ajoutant ces deux éléments – le sel et le vinaigre – vous obtiendrez toujours un résultat plus tendre et savoureux. 👉 Les cuiseurs à riz, très utilisés au Japon ou en Corée, conservent particulièrement bien ces qualités. Ils garantissent aussi une cuisson homogène, ce qui évite les grains durs ou trop mous.
Un conseil de spécialiste pour un riz toujours réussi

Selon le chef japonais Hiroshi Tanaka, qui forme de nombreux apprentis, « la différence entre un riz banal et un riz exceptionnel tient à de petits gestes ». Son conseil est simple : ne jamais négliger le rinçage et toujours ajouter ces quelques gouttes de vinaigre. Pour lui, « c’est la clé d’un riz équilibré, qui accompagne parfaitement n’importe quel plat ». Ces habitudes sont vieilles de plusieurs siècles et continuent à prouver leur efficacité chaque jour dans les cuisines professionnelles.
Résumé pratique Rincez le riz seulement deux fois, pas plus. Ajoutez une pincée de sel avant cuisson.
Mettez deux ou trois gouttes de vinaigre blanc par kilo. Utilisez l’eau de rinçage pour les plantes, le nettoyage ou la vaisselle. Choisissez la cuisson à la vapeur ou au cuiseur à riz pour un meilleur résultat.

Le riz n’a rien d’ennuyeux quand on sait lui donner l’attention qu’il mérite.

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