Mes conseils
J’utilise deux sortes de sucre dans cette recette, comme dans la plupart de mes recettes de desserts. En effet, les différents sucres ne contiennent pas le même taux d’humidité et ne donne donc pas le même rendu lors de la cuisson. Cependant, j’ai également testé la recette avec uniquement du sucre blond, et elle fonctionne très bien aussi! Je vous déconseille néanmoins de réduire la quantité de sucre, moins de sucre c’est moins d’hydratation et donc des cookies plus secs et moins fondants.
Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat pour cette recette, ou alors simplement hacher du chocolat noir dessert en grosse pépites/chunks! Ou vous pouvez ne pas en mettre du tout et faire des cookies marbrés simples.
