Gâteau au fromage blanc et au citron – Page 2

Séparer les œufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige ferme.
Préparer la base : Dans un bol, fouettez le fromage blanc avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporer les jaunes : Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange de fromage blanc, puis incorporez la farine tamisée tout en mélangeant doucement.
Ajouter les zestes : Incorporez les zestes de citron et mélangez délicatement.
Incorporer les blancs en neige : Ajoutez progressivement les blancs d’œufs montés en neige à la préparation à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements doux pour ne pas casser la texture aérienne.
Préparer le moule : Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à charnière de 18 cm de diamètre.
Cuisson : Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Refroidissement : Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.
Réfrigération : Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.