Préparation:
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Délayer la levure dans le lait tiède (attention pas chaud, tout juste tiède).
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Dans la cuve d’un robot munie du crochet à pétrin, verser la farine et le sucre puis ajouter le mélange lait + levure.
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Pétrir à vitesse moyenne 2 minutes puis ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi qu’une pincée de sel, continuer de pétrir à vitesse maximum cette fois ci pendant 10 minutes.
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Laisser ensuite pousser la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume (pour ma part 30 minutes dans mon four à 40°C).
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Dégazer la pâte puis former 4 boules égales. Placer ces 4 boules dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, puis laisser pousser de nouveau 30 minutes dans le four.
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Préchauffer le four à 200°C (laisser le pain à température ambiante pendant ce temps).
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Badigeonner le pain d’un peu de lait et parsemer de quelques graines si désiré.
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Enfourner 30 minutes en surveillant la cuisson.
