Préparation de la salade de chou rouge, pomme œuf mollet et noix :
Faire cuire les œufs mollets pendant 6 minutes dans l’eau bouillante.
Plonger ensuite les œufs dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson.
Faire torréfier les cerneaux de noix à sec dans une poêle.
Émincer finement le chou rouge, couper la pomme en fines tranches (en ôtant le cœur).
Mélanger le chou, les noix, les pommes.
Saler, poivrer, ajouter un cuillère à café de vinaigre, un bon filet d’huile d’olive. Mélanger.
Déposer par-dessus les œufs mollets coupés en 2.
Déguster !
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