Préparer ses fruits et légumes à l’avance pour toute la semaine, voilà une habitude qui séduit de plus en plus. Entre les lunch box, le batch cooking et les dîners express après une longue journée, avoir des aliments déjà lavés et découpés semble être le secret d’une organisation au top. Quelques minutes en cuisine le dimanche, et hop, la semaine paraît déjà plus légère 🙂
Mais derrière ce gain de temps bien pratique, certains réflexes peuvent accélérer le vieillissement des aliments. Une fois coupés, les fruits et légumes deviennent plus fragiles. Ils s’oxydent rapidement, perdent une partie de leurs vitamines et peuvent ramollir ou moisir plus vite. Même chose pour le lavage anticipé : certains experts expliquent que cela enlève une partie de la flore naturelle qui protège les végétaux.
Alors, faut-il abandonner l’idée de préparer ses légumes en avance ?
