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Ingrédients :
Pour la pâte à biscuits :
* 100 g de beurre doux (ramolli à température ambiante)
* 80 g de sucre glace
* 1 jaune d’œuf
* 1 cuillère à café d’extrait de vanille
* 1,5 à 2 cuillères à café de café instantané (dissoutes dans 1 cuillère à soupe d’eau chaude)
* 160 g de farine tout usage
* 15 g de cacao en poudre non sucré
* 20 g de fécule de maïs (Maïzena)
* Une pincée de sel
Pour la finition :
* 100 g de chocolat noir fondu (pour le trempage)
Préparation :
* Préparation du mélange liquide : Dans un bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez le jaune d’œuf, la vanille et le café instantané dissous, puis mélangez bien.
* Ajout des ingrédients secs : Tamisez la farine, le cacao en poudre, la fécule de maïs et le sel directement sur la préparation. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à former une pâte lisse et homogène.
* Façonnage des grains de café : Prenez de petites portions de pâte (environ 8 à 10 g chacune) et façonnez-les en petits ovales légèrement allongés.
* Création de la fente : À l’aide du dos d’un couteau ou d’un cure-dent, appuyez délicatement au centre de chaque ovale dans le sens de la longueur pour imiter la fente caractéristique du grain de café.
* Repos au frais : Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes (cela aide à conserver leur forme à la cuisson).
* Cuisson : Préchauffez le four à 160°C. Enfournez les biscuits pendant 12 à 15 minutes. Laissez-les refroidir complètement à la sortie du four.
* Finition au chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Trempez la moitié de chaque biscuit refroidi dans le chocolat fondu, déposez-les sur une feuille de papier cuisson et laissez le chocolat figer avant de déguster.
