FAQ (Questions Fréquentes)
Comment éviter que mon nougat ne soit trop dur ou trop mou ?
Tout dépend de la cuisson du sirop : 140°C pour un nougat parfait, 130°C pour un nougat tendre, et 150°C pour un nougat plus ferme.
Puis-je utiliser d’autres fruits secs ?
Oui, vous pouvez remplacer les noisettes, pistaches et amandes par des noix de cajou, des noix de pécan, des graines de tournesol ou même des fruits confits.
Comment couper le nougat sans qu’il colle ?
Utilisez un couteau bien aiguisé trempé dans de l’eau chaude pour une découpe nette. Vous pouvez aussi huiler légèrement la lame.
Puis-je conserver le nougat longtemps ?
Oui, il se conserve jusqu’à 2 semaines dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité. Évitez le réfrigérateur, qui risque de le ramollir.
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