Le petit plus qui change tout : le sel… et un soupçon de vinaigre
C’est l’idée la plus efficace. En ajoutant une pincée de sel avant la cuisson, vous aidez le riz à révéler son goût. Encore mieux : ajoutez 2 à 3 gouttes de vinaigre blanc par kilo de riz. Oui, juste quelques gouttes ! Ce petit ajout rend le riz plus tendre, moins collant, et ralentit légèrement son rancissement, surtout en été. Pratique si vous préparez vos repas à l’avance ou vos déjeuners du lendemain.
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