Vous pensez que cuire du riz se résume à eau + grains + cuisson ? Et si un petit geste suffisait à tout changer ? Dans de nombreuses cuisines du monde, on ajoute quelque chose en plus qui transforme le riz en un accompagnement moelleux, parfumé et agréable. Et non, il ne s’agit ni de beurre ni de bouillon cube. Intrigué·e ? Voici l’astuce qui peut améliorer votre quotidien en cuisine.
Ne lavez pas votre riz comme du linge !
Première erreur fréquente : laver le riz à grande eau… et à répétition. En voulant trop bien faire, on finit par lui retirer une partie de ses nutriments. Résultat : un riz plus fade et moins consistant. La bonne méthode ? Le rincer une à deux fois seulement. Il suffit de le remuer doucement avec les mains dans un saladeier, puis de jeter l’eau trouble. C’est amplement suffisant pour éliminer les poussières et résidus sans trop appauvrir le grain.
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