Qu’est-ce qui rend le vinaigre de cidre de pomme intéressant ?
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir de pommes fermentées. Il contient de l’acide acétique ainsi que de petites quantités de vitamines et de minéraux. Les versions non filtrées contenant “la mère” conservent des bactéries bénéfiques et des enzymes.
Même si ce n’est pas une solution miracle, certaines recherches limitées suggèrent des bénéfices potentiels liés à la digestion et à la régulation de la glycémie.
Par exemple, une étude publiée dans le Journal of Functional Foods a montré que consommer de petites quantités de vinaigre avec des repas riches en glucides pouvait réduire les pics de glycémie après le repas chez des adultes en bonne santé. D’autres études préliminaires suggèrent un soutien modeste de la satiété et du métabolisme lorsqu’il est utilisé régulièrement dans le cadre d’un mode de vie équilibré.
