🧂 Le rôle du sel
Le sel :
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Aide à conserver les aliments
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Possède une action antiseptique locale
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Favorise l’équilibre hydrique (en quantité modérée)
⚠️ Toutefois, un excès de sel peut augmenter la tension artérielle et fatiguer le système cardiovasculaire.
Pourquoi les associer ?
1. Usage traditionnel contre les infections
Le mélange ail + sel est parfois utilisé :
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En gargarisme (dilué dans de l’eau tiède) pour apaiser les maux de gorge
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En application locale (écrasé) pour son effet antimicrobien
2. En cuisine santé
Ils renforcent :
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La digestion
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La saveur des plats (ce qui peut permettre de réduire les sauces grasses)
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L’apport en composés protecteurs naturels
3. En conservation naturelle
Le sel aide à stabiliser l’ail dans certaines préparations (pâtes d’ail, condiments fermentés).
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