Faut-il laver ses fruits et légumes avant de les ranger ?
Sur ce sujet, les avis divergent parfois. Certains conseillent de laver les fruits et légumes dès le retour des courses pour éliminer les saletés et les éventuels résidus. D’autres préfèrent attendre le moment de la dégustation afin de préserver leur durée de conservation.
En réalité, tout dépend des aliments. Les fruits rouges, par exemple, sont très fragiles. Les laver trop tôt peut accélérer leur pourrissement à cause de l’humidité. Même chose pour les tomates ou les abricots, qui préfèrent rester secs jusqu’au moment d’être consommés.
À l’inverse, certaines feuilles vertes gagnent à être préparées en avance. La salade, les épinards ou les herbes aromatiques peuvent être rincés, parfaitement essorés puis conservés dans un torchon propre ou un contenant hermétique avec du papier absorbant. Cette technique aide à garder leur fraîcheur plus longtemps.
Le plus important reste surtout de bien sécher les aliments après lavage. L’humidité stagnante favorise l’apparition des moisissures dans le bac à légumes. Un simple papier absorbant au fond du réfrigérateur peut déjà faire une vraie différence.
