Une fois que la confiture est prête, retirez-la du feu et continuez à mélanger jusqu’à ce que toute l’écume éventuelle ait disparu. N’oubliez pas que juste en dessous de la mousse se trouve la fameuse pectine qui donne la bonne consistance à la confiture.
Enfin, versez la confiture dans des pots stérilisés, retournez-les et laissez-les refroidir ainsi. Vous pouvez ensuite conserver les pots de confiture scellés dans un endroit frais. Si vous utilisez des fruits surgelés, assurez-vous de les décongeler avant de commencer la recette.
