Préparation:
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Mélanger le beurre mou et le sucre au batteur électrique/fouet. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
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Incorporer le cacao et la farine tamisés. Mélanger à la main en formant une boule.
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Aplatir la boule et la filmer. Réserver au frais 30min.
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Pendant ce temps, préparer la ganache: porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux. Attendre 2-3 min, ajouter la vanill et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse (s’il reste des morceaux, faire fondre sur feu doux tout en mélangeant). Placer au frais afin de faire épaissir la ganache.
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Préchauffer le four à 180°C.
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Étaler la pâte entre 2 papiers cuisson et découper des ronds de 4,5 cm de diamètre. J’utilise cette boîte d’emporte pièce ronds de toutes les tailles, bien pratique !
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Placer les biscuits sur toile de cuisson micro perforée (à défaut papier cuisson) et enfourner environ 12min. Laisser complétement refroidir sur une grille.
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Une fois les biscuits bien froids, verser la ganache dans une poche à douille munie d’une douille lisse pas trop fine et pocher un peu de ganache sur l’intérieur de la moitié des biscuits. Refermer avec la seconde moitié pour former les Oreo.
