Quel est le meilleur pain sans gluten ?
Pour éviter les inconforts liés au gluten, mieux vaut miser sur des pains et produits de boulangerie confectionnés avec des farines sans gluten. Le pain à base de farines de sarrasin, de riz complet, de maïs ou de châtaigne est idéal. Le sarrasin, riche en fibres et minéraux, est totalement dépourvu de gluten, et a une saveur très proche du pain de campagne. Pour une texture plus proche du pain de tradition, les mélanges de farine de quinoa ou de millet peuvent être une bonne option. Ces farines peuvent également être utilisées pour la préparation de crêpes, de gâteaux, de pancakes, de pâtes à tarte ou de pâtes à pizza.
