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La teneur en matières grasses du porc haché acheté en magasin est souvent variable, mais lorsque vous le hachez vous-même, vous pouvez enlever ou conserver autant de gras que vous le souhaitez, selon votre recette.
🔪Comment hacher une épaule de porc à la maison
Si vous ne l’avez jamais fait auparavant, voici à quel point c’est facile :
Coupez l’épaule de porc en petits cubes (environ 1 à 2 pouces).
Mettez la viande au congélateur pendant 20 à 30 minutes — elle se hache mieux lorsqu’elle est ferme.
Hachoir à viande :
Utilisez un hachoir à viande ou l’accessoire de hachage de votre robot pâtissier pour passer le porc dans le hachoir à vitesse moyenne.
Assaisonnez ou mélangez selon les besoins de votre recette — les herbes fraîches, l’ail ou les épices font toute la différence !
À utiliser immédiatement ou à conserver au réfrigérateur/congeler en portions pour une utilisation ultérieure.
Que faire avec du porc fraîchement haché ?
Une fois que vous avez votre porc fraîchement haché, les possibilités sont infinies :
Saucisse de petit-déjeuner maison à la sauge et au sirop d’érable
Burgers de porc garnis d’ananas grillé et de sauce teriyaki
