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Ingrédients :
1. Pour le caramel :
1 tasse de sucre
3 cuillères à soupe d’eau
2. Pour la couche de flan :
4 œufs
2 tasses de lait (ou mélange lait concentré sucré + lait concentré non sucré)
½ tasse de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3. Pour le gâteau au chocolat :
1 tasse de farine
2 œufs
½ tasse de sucre
½ tasse de lait
½ tasse d’huile végétale
2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
1 sachet de levure chimique (8-10 g)
Une pincée de sel et un peu de vanille
Préparation :
Le caramel : Dans une casserole à feu doux, faites fondre le sucre avec l’eau jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement au fond de votre moule à savarin (moule troué au centre).
Le flan : Dans un blender, mixez les œufs, le lait, le sucre et la vanille. Versez ce mélange directement sur le caramel.Le gâteau au chocolat :
Battez les œufs avec le sucre et la vanille, puis ajoutez l’huile et le lait.
Tamisez la farine avec le cacao, la levure et le sel, puis incorporez-les délicatement au mélange.
Versez cette pâte à gâteau délicatement par-dessus la préparation du flan.
La cuisson au bain-marie :
Placez le moule à gâteau dans un grand plat rempli d’eau chaude (Bain-marie).
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 55 minutes.
Démoulage : Laissez refroidir complètement, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Démoulez délicatement en renversant le gâteau sur un plat de service.
Mon avis :
Un dessert irrésistible et très spectaculaire ! La magie opère durant la cuisson où les couches se séparent d’elles-mêmes. L’association entre le fondant du flan au caramel et le moelleux du gâteau au chocolat apporte une texture d’une douceur exceptionnelle.
