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Description de la recette :
Les biscuits hérissons sont d’incontournables gâteaux secs, aussi ludiques que délicieux. Très appréciés des petits comme des grands, ces sablés fondants en bouche se caractérisent par leur forme originale imitant de petits hérissons. Leur préparation est simple et leur décoration à base de chocolat et de noix de coco râpée leur apporte un croquant et une douceur irrésistibles.
Ingrédients :
250 g de beurre ramolli (à température ambiante).
1/2 verre de sucre glace.
1/2 verre de fécule de maïs (Maïzena).
1 œuf entier + 1 jaune d’œuf.
1 cuillère à café d’extrait de vanille.
1/2 cuillère à café de levure chimique.
Une pincée de sel.
Farine selon le besoin (pour ramasser la pâte).
Pour la décoration : Chocolat fondu, noix de coco râpée (ou vermicelles en chocolat).
Préparation :
La pâte : Dans un récipient, travaillez le beurre avec le sucre glace, la vanille et la pincée de sel jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
L’incorporation : Ajoutez les œufs et mélangez bien, puis incorporez la fécule de maïs et la levure chimique.
Le ramassage : Ajoutez la farine progressivement tout en ramassant la pâte délicatement avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
Le façonnage : Formez de petites boules de pâte, puis étirez légèrement un côté pour donner une forme de goutte d’eau (une partie bombée et une pointe pour le museau).
La cuisson : Disposez les pièces sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 170 °C jusqu’à ce qu’elles prennent une légère coloration dorée.
La décoration : Laissez refroidir complètement. Trempez la partie bombée du biscuit dans le chocolat fondu, puis enrobez-la immédiatement de noix de coco râpée.
Les finitions : À l’aide d’un cure-dent ou d’une fine poche à douille, dessinez les yeux et le nez avec du chocolat fondu sur le museau.
