Le chou est souvent présenté comme un superaliment : riche en fibres, antioxydants et vitamines, renforce l’immunité, favorise la digestion et protège le cœur. Cependant, comme beaucoup d’aliments « sains », il n’est pas adapté à tout le monde.
Voici quatre types de personnes pour qui le chou peut représenter un réel risque pour la santé.
1. Personnes atteintes de troubles thyroïdiens
Le chou (comme le brocoli, les navets ou le chou-fleur) contient des substances volatiles.
Ces composés peuvent interférer avec l’absorption de l’iode, un élément nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde. Chez
les personnes atteintes d’hypothyroïdie, une consommation excessive de chou cru peut aggraver les troubles hormonaux.
Conseil : Choisissez le chou bouilli car la cuisson détruit de nombreux volcaniseurs.
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