Simple, fraîche et rassasiante, cette salade de lentilles aux crudités est parfaite pour les repas d’été 😍 Les lentilles apportent une bonne dose de protéines végétales et de fibres, tandis que le concombre, les radis et l’oignon rouge apportent du croquant et de la fraîcheur.
J’aime beaucoup ce type de salade composée car elle se prépare facilement à l’avance et se conserve très bien au réfrigérateur. C’est une excellente option pour les déjeuners estivaux, les pique-niques ou les repas légers du soir. La feta, bien que facultative, apporte une touche gourmande supplémentaire qui se marie parfaitement avec les lentilles.
Une recette économique, équilibrée et pleine de fraîcheur, idéale pour varier des salades de pâtes ou de riz que l’on prépare souvent aux beaux jours 😊
Ingrédients pour 4 personnes
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300g de lentilles sèches
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1 oignon rouge
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1 concombre
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une dizaine de radis roses
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huile d’olive
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sel, poivre
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80g de feta (facultatif)
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