👩🍳 Préparation
1️⃣ Séparer les blancs des jaunes
Mettez les blancs dans un saladier à part.
2️⃣ Mélanger les jaunes + sucre
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3️⃣ Ajouter le fromage blanc
Incorporez le fromage blanc + la vanille ou le zeste de citron.
4️⃣ Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez la maïzena + la levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse.
5️⃣ Monter les blancs en neige
Ajoutez la pincée de sel et montez-les en neige bien ferme.
6️⃣ Incorporer délicatement
Ajoutez les blancs en neige en 2 ou 3 fois, en soulevant la pâte pour garder le côté “nuage”.
7️⃣ Cuisson
Versez dans un moule tapissé de papier cuisson.
➡️ Cuire à 170°C pendant 35 à 40 minutes
➡️ Le gâteau doit rester légèrement tremblotant au centre.
8️⃣ Refroidissement
Laissez refroidir complètement avant de démouler (il se raffermit en refroidissant).
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