Astuces
- Utilisez du beurre demi-sel pour un goût plus prononcé.
- Laissez reposer la pâte 15 à 30 minutes au réfrigérateur avant cuisson pour des cookies plus épais et moelleux.
- Surveillez bien la cuisson : quelques secondes de trop peuvent changer la texture.
Variantes et Substitutions
- Sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de maïzena.
- Version gourmande : ajoutez des noix, des amandes concassées ou des morceaux de caramel.
- Moins sucré : réduisez le sucre à 70 g et utilisez du chocolat noir à 70 %.
