Préparation :
1. Préparer la viande :
Épluchez l’oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et versez un généreux filet de vin blanc sec. Augmentez le feu pour que le vin s’évapore. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et mélangez bien. Éteignez le feu et laissez refroidir le mélange.
2. Cuire le riz :
Dans une casserole, faites cuire le riz basmati dans 300 ml d’eau bouillante salée pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit encore al dente. Égouttez-le et transférez-le dans un bol. Arrosez-le d’un filet d’huile d’olive et laissez refroidir.
3. Préparer les poivrons :
Lavez soigneusement les poivrons, coupez le capuchon supérieur et retirez les graines et les filaments blancs à l’intérieur sans casser la pulpe. Mettez de côté les chapeaux des poivrons.
4. Mélanger la garniture :
Dans un grand bol, mélangez le riz cuit avec le mélange de viande, l’origan, l’œuf entier, le fromage râpé, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre noir. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Farcir les poivrons :
Remplissez chaque poivron avec la garniture préparée, en tassant légèrement. Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four, préalablement graissé avec de l’huile d’olive. Replacez les capuchons sur les poivrons. Si vous avez de la garniture restante, vous pouvez la répartir au fond du plat.
6. Cuisson des poivrons :
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez-le dans un four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 30 minutes. Après ce temps, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et bien cuits.
7. Servir :
Sortez les poivrons du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Ils peuvent être dégustés chauds ou tièdes, selon vos préférences.
