La façon la plus sûre de décongeler la viande d’après Suzanne Eksedt (scientifique suédoise)
Dès que vous sortez la viande du congélateur, vérifiez bien que le sac où elle est empaquetée est en bon état. Si ce n’est pas le cas, remplacez-le rapidement.
Choisissez une grande casserole (ou un grand récipient) et remplissez-la d’eau. Ensuite déposez la viande dans l’eau pendant une heure.
La meilleure façon de décongeler la viande hachée
La vitesse de décongélation de la viande dépend la finesse de celle-ci et de sa forme avant de passer au congélateur. En effet, avant de mettre votre viande hachée au congélateur, placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé ou dans un sac de congélation, puis posez le tout sur une surface plane comme une planche à découper, et en vous servant d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez-la et rangez-la dans le congélateur.
Pourquoi cette astuce est rapide ? Parce que la température ambiante de l’eau décongèle la viande sans jamais la cuire. En effet, Ii est très important que la viande ne commence pas à cuire comme c’est le cas lors de la décongélation au micro-ondes. Il est également essentiel que la viande ne perde pas sa saveur pour que vous puissiez bénéficier de tous ses nutriments.
