10. Maladies auto-immunes
De nombreuses personnes atteintes de maladies auto-immunes ont des antécédents d’intolérance au gluten, suggérant un lien potentiel entre les deux. La maladie cœliaque, un trouble auto-immun bien reconnu, se produit lorsque le système immunitaire attaque par erreur la muqueuse intestinale en réponse à la consommation de gluten.
Au-delà des complications digestives et systémiques, la maladie cœliaque augmente également le risque de développer d’autres affections auto-immunes, notamment la thyroïdite auto-immune, la maladie auto-immune du foie, la maladie de Crohn, le diabète, le vitiligo, la polyarthrite rhumatoïde et la sclérose en plaques. Ce lien souligne la relation complexe entre l’intolérance au gluten et le dysfonctionnement du système immunitaire.
