Comment bien conserver les blancs d’œufs avant de les utiliser dans une recette ?
Si toutes ces idées peuvent inspirer les cuisiniers débutants et confirmés, le blanc d’œuf ne peut pas toujours être utilisé immédiatement. Avant de décider quoi faire avec du blanc d’œuf, il faut donc le conserver dans des conditions optimales pour éviter qu’il ne pourrisse. Deux options sont possibles : placer les blancs au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou au congélateur dans un bac adapté. Ils doivent alors être utilisés dans les 4 jours s’ils sont mis au frigo ou dans les 6 mois s’ils sont congelés.
