Quels sont les effets des pâtes sur la santé ?
Les pâtes sont principalement composées de blé dur et apportent donc de l’énergie rapide grâce à leur teneur élevée en glucides. Si vous les choisissez complètes ou semi-complètes, alors elles vous apporteront également des fibres qui favorisent la satiété et la digestion. En moindre mesure, elles contiennent des protéines végétales ainsi que des vitamines (du groupe B) et minéraux (fer, magnésium, zinc). Toutefois, les pâtes blanches (raffinées) ont un index glycémique très élevé, ce qui peut entraîner des pics de glycémie, surtout si elles sont consommées en grande quantité ou sans accompagnement équilibré. Un indice glycémique qui peut également favoriser la prise de poids.
