considéré comme une excellente source de protéines et faible en calories, le blanc d’œuf est un ingrédient souvent sous-estimé. S’il entre dans la préparation de plusieurs recettes, comme la mousse au chocolat ou le soufflé, il est trop souvent jeté, car de nombreuses préparations nécessitent uniquement le jaune. Mais à l’heure où les déchets alimentaires comme les fanes ou les épluchures sont valorisés, beaucoup se demandent que faire avec du blanc d’œuf. Qu’ils soient montés en neige ou simplement battus, ces blancs d’œufs ont pourtant une place de choix dans nos assiettes et permettent de créer une multitude de recettes simples, gourmandes et même allégées.
Quelles recettes faire avec des blancs d’œufs ?
