Ingrédients pour 3 pots
- 1kg de pêches jaunes (poids pelées et sans noyaux)
- 400g de sucre en poudre
- 20g de jus de citron
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Préparation
- Couper les pêches en morceaux (après les avoir pelées et dénoyautées).
- Mettre les pêches, le jus de citron et le sucre dans le bol. Mettre en place le Varoma sans son couvercle pour favoriser l’évaporation, puis cuire 30min/95°C/vitesse 2.
- En parallèle, ébouillanter 3 pots à confiture et leur couvercle dans une casserole d’eau bouillante pendant 10min. Les essuyer avec un torchon propre.
- Retirer le Varoma. Mixer 6 sec/vitesse 4 si besoin pour une texture plus lisse et sans morceaux (selon le goût).
- Remplir les pots à confiture dès la fin de la cuisson, les fermer et les retourner pour faire le vide d’air. Laisser tiédir à température ambiante pour les remettre à l’endroit.
