Confiture de pêches maison

Ingrédients pour 3 pots

• 1kg de pêches jaunes (poids pelées et sans noyaux)
• 400g de sucre en poudre
• 20g de jus de citron

• Préparation

  1. Couper les pêches en morceaux (après les avoir pelées et dénoyautées).
  2. Mettre les pêches, le jus de citron et le sucre dans le bol. Mettre en place le Varoma sans son couvercle pour favoriser l’évaporation, puis cuire 30min/95°C/vitesse 2.
  3. En parallèle, ébouillanter 3 pots à confiture et leur couvercle dans une casserole d’eau bouillante pendant 10min. Les essuyer avec un torchon propre.
  4. Retirer le Varoma. Mixer 6 sec/vitesse 4 si besoin pour une texture plus lisse et sans morceaux (selon le goût).
  5. Remplir les pots à confiture dès la fin de la cuisson, les fermer et les retourner pour faire le vide d’air. Laisser tiédir à température ambiante pour les remettre à l’endroit.
     
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