Sans Thermomix
- Couper les pêches en morceaux (après les avoir pelées et dénoyautées), puis les placer dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement, puis baisser légèrement le feu et laisser cuire 30 minutes à petits frémissements, en mélangeant de temps en temps.
- En parallèle, plonger les pots à confiture et leurs couvercles dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Les égoutter et les essuyer avec un torchon propre. Réserver.
- Pour une texture plus lisse, mixer rapidement la confiture à l’aide d’un mixeur plongeant (facultatif selon la texture désirée).
- Remplir les pots stérilisés avec la confiture encore chaude, refermer immédiatement et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement (cela crée un vide d’air naturel).
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